味满多实业|旗下品牌:TANING挞柠柠檬茶-等茶来-佰分-顶奕食品-味满多果园-达信众合

新闻资讯

2021-03-16 18:20

广州日报就茶饮行业发展采访董事长谢灿武

分享到:
“广东一个县城城市的商业街,百米之内有多达十几家茶饮店。”近期许多广州市民也注意到,随着下半年消费回暖,身边新开的茶饮店越来越多了。广州三季度奶茶店数量位居榜首,被称为“奶茶之都”。而伴随着快速扩张,这些茶饮店的闭店率也很高,盲目开店不到半年就面临关闭。
 
11月15日,记者从“2020新茶饮特许经营知识产权&数据化运营研讨会”上了解到,当前快速扩张的现制茶饮市场存在诸多“乱象”,现制茶饮市场扩张仍待考验。需要规范特许经营模式下的茶饮业态运营管理,普及相关知识产权等内容,投资方加盟开店要选正规品牌,商家运营要重视做长线品牌和服务等,促进茶饮业态健康发展。
 
 
 
今年三季度奶茶店数量位居榜首,广州成“奶茶之都”
 
近期,许多消费者发现一个有趣的现象,随着下半年消费的复苏,身边的茶饮店似乎并未受到疫情太大的影响,门店数量不减反增,呈现出强势扩张的态势。此前有调研发现,在广东一个县城城市的商业街,百米之内有多达十几家茶饮店,这意味着茶饮店的平均间距还不到10米。
 
百度地图最新报告显示,2020年三季度奶茶店数量排名前20的城市主要分布在南方沿海城市,且隶属于广东省居多,其中广州市的奶茶店数量位居榜首,堪称“奶茶之都”。《咖门2020饮品行业数据报告》也显示,广州目前的茶饮店已经超过2万家,在高门店数量下,广州2019年3-11月的8个月期间,仍保持了10%以上的增长率。
 
事实上,近年来,我国现制茶饮市场规模持续快速增长。有机构数据显示,2019年,包括传统奶茶、传统茶饮、新式茶饮,咖啡现饮,其他鲜榨果汁、鲜奶酸奶等在内的中国现制茶饮市场规模达到1405亿元。截至2019年底,我国现制茶饮门店数量为50万家左右。
 
针对现在越来越多的资本在关注茶饮市场,包括喜茶、奈雪、乐乐茶等品牌已经获得了资本的投资资本热衷于线下开设门店,味满多实业董事长谢灿武分析认为,一方面是茶饮业的进入门槛相对较低,投资茶饮店的资金相对于其他项目来说相对较少;另一方面是因为相对于其他传统行业,茶饮行业受疫情影响较小,现金流比较正常。
 
他表示,从资金规模来看,新茶饮市场也拥有良好的营收前景,仅对于头部品牌盈利较好的门店来说,一天就能做出3000-4000杯茶饮,个别城市门店一个月的营业额可达400万元。“假设在全国有102个直营门店,以此推算,每年营收可达几十亿元。如此大规模的新茶饮市场机会必然也会催生争相入局的‘各类玩家’。”谢灿武表示。
 
扩张速度快、闭店率高,加盟投资开店应选正规品牌
 
值得注意的是,现制茶饮门店扩张虽然增长很快,闭店率也很高,很多盲目开店后,不到半年就关掉了。与此同时,市面上许多茶饮店特许经营仍存诸多问题,如商标所有权及使用权瑕疵,供应链产品质量问题,门店经营合规性欠缺,信息披露不及时,加盟商违约事件的处理,门店设立不合法等。
 
企业实际运行中也存在许多疑问,如行为是否属于特许经营,从事商业特许经营所需要的条件、是否备案,变更报备、特许经营合同制定的内容、注意事项等,都必须依法合规的运营管理。
 
对此谢灿武建议,加盟投资开店要选择正规的品牌。“加盟的本质是复制成功,很多品牌总部自己都没有成功的经验、不符合《特许经营管理条例》相关规定就违规招商,加盟这类品牌风险非常高。此外,适合的铺位选址对后期的影响超过50%,品牌运营方还需抓住优质产品和品牌打造两个核心点。”谢灿武说。
 
“我们注意到,疫情发生以来,重视做长线品牌和做服务的企业不但没有减少,反而在开新店。对于当前市场存在的一些‘乱象’,不仅需要通过行业自律,更需要法律法规的监管和广东省连锁经营协会成立的茶饮专业委员会的共同发声,促进茶饮业态健康发展。”广东省连锁经营协会特许经营委员会主任郭衍浩表示。
 
记者了解到,广东连锁经营协会茶饮专业委员会于今年10月中旬正式成立。该专委会将加强业内品牌企业互访,交流行业成功发展经验,学习先进商业模式;加强茶饮专业技术、各种管理技术及商业经营模式培训,提升茶饮及相关企业经营管理水平;同时,强化对茶饮行业发展状况的调查分析,制定与业内相关的实施规范与标准,研究提出企业需求框架体系,对茶饮品牌企业提供商进行评估和推荐。
 
会上,广东省连锁经营协会创会会长孙雄先生表示:“未来跨界经营很重要,希望茶饮企业尝试与不同业态合作,积极大胆探索,成立茶饮专业委员会的做法及方向是对的,往后仍需不断摸索进步,致力于更好的服务会员,希望中国茶饮走向世界,越做越强。”
上一篇:味满多成为广东茶饮专业委员会联席主席单位
下一篇:董事长出席"餐饮+私域增长破局主题论坛"并做